Veggie burger
Pour réaliser ce veggie burger qui détonne il vous faut :
Pour le Steak de haricots :
- 150 g de haricots rouges en boite égouttés
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 gousse d’ail
- 25 g de farine de flocons d’avoine (ou farine de blé)
- 1 c. à s. de sauce soja salée
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à c. de paprika fumé en poudre
- 1/2 c. à c. d‘herbes de Provence
- Sel, poivre
Péparation du steak :
1) Rincez, égouttez et séchez les haricots rouges. Pelez et
émincez l’oignon et l’ail.
2) Faites chauffer une cuillère d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
3) Placez tous les ingrédients dans le bol d’un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
4) Faites chauffer une cuillère d’huile dans une grande poêle. Divisez la pâte en deux. Prélevez une moitié de pâte et déposez-la dans la poêle chaude. A l’aide d’une spatule, formez un
steak épais de la taille des pains à burger. Procédez de même avec l’autre partie de pâte.
Faites cuire pendant 4 minutes, puis retournez les steaks et laissez cuire 4 minutes sur l’autre face.
5) Tout est prêt pour assembler vos burger. Coupez les pains à burger en deux. Faites griller le pain si vous le désirez. Badigeonnez la base des pains de ketchup, puis disposez
successivement des pickles concombre aneth, des pickles de moutarde, de la roquette, un steak de haricots, la mayonnaise au poivre, de nouveau des pickles et de la roquette.
et… effet bluff garanti !
Apéro healthy
Le repas est un vrai moment de partage... et on souhaitait que nos sauces y soient présentes ! Vous les avez déjà fait goûter à toute la famille ?
Des légumes croquants et nos sauces végétales à tremper seront parfaits pour épater vos convives !
Falafels
Pour réaliser ces falafels minute il vous faudra :
- 150 g de pois chiches en boite égouttés
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 gousse d'ail
- 3 brins de persil frais
- 1c. à s. d'huile d'olive
- 1c. à s. de farine de pois chiches
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- Sel, poivre
- Huile pour la cuisson
1) Faites chauffer le four à 190°C
2) Rincez, égouttez et séchez les pois chiches. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Emincez grossièrement le persil.
3) Placez les ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse. Salez et poivrez.
4) Prélevez une bonne cuillère de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule.
Déposez-la sur la plaque de papier cuisson. Procédez de même avec le reste de pâte pour former environ 6 boules. Aplatissez délicatement les boules en appuyant dessus avec la paume de la main pour former les falafels. Humidifiez-vous légèrement les mains pour éviter
que la pâte ne colle.
5) Badigeonnez les falafels d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les falafels soient dorés et secs au toucher. Retirez du four et laissez complètement refroidir.
6) Trempez les généreusement dans notre sauce mayo Ail et Fines herbes.
